インフォメーション
2023 / 05 / 25 16:14
お茶の劣化を防ぐには？
―お茶屋さん、抹茶ってすぐ味と香りが落ちちゃうよネエ･････
こんな声がよくきかれます。うーん、どうしてなんだろう？
うち（専門店）とご家庭では保存のどこにちがいがあるのかな？
抹茶を買ったとき、すぐにお茶をたてると、あんなに良い香りがするのだから
ずっとその状態で、お茶を楽しみたいよね！
一番の注意点： 冷蔵庫に保管するのはいいけど、出し入れがよくない。つまり、冷たいところから暖かいところ（温度差のある場所）に移した時は、常温に戻してから缶や袋の蓋をとる。
なぜならお茶（抹茶だけでなく煎茶や番茶も同じ）を冷たいまま、
回りの空気にさらすと、吸湿して劣化が早まってしまいますから。
ですから、お茶の味と香りを長持ちさせるコツは･････
１．夏季は冷蔵庫に保管して、使うときは常に時間を置いて、常温に戻してから使う。冬季は買ったものをそのまま、直射日光の当たらない場所におき
１ヶ月くらいのうちに使い切る。
２．保管の際は、お茶は（脱臭剤になるくらい）回りのにおいを吸い易いので
袋や缶の蓋をきちんと閉めておくこと。
2023 / 05 / 25 14:39
早々と水出し煎茶のレシピです（免疫力高まりますよ❣）
夏の定番！冷煎茶
新茶の季節ですが（ ＾ω＾）・・・
もう、あっというまに夏が来ますよ！
「夏はたまった頂き物のお茶のはけ時よ～
みんな冷茶にしてあっというまに無くなるもの…」
（７００ｃｃ~１０００㏄）の冷茶ポットなら、２０ｇくらいのお茶を1回で使うから
やはりお気に入りのお茶や高級茶だとモッタイナイと思うけど・・・
あんまり香りや味がイマイチかな、と思った仏事のお茶や
買いすぎたお番茶なら、惜しげなく使えますよね。
かごあみつきのポットなら、あみの中にさらさらっと大匙2杯くらいの茶葉を入れ
ミネラルウオーターか浄水器を通した美味しい水をダダッと注ぎ
冷蔵庫で2時間ほど寝かせるだけ。
1時間でも色は出てきますが、やはりちょっと長めに置いたほうがより美味しいです。
前の晩に作りおきすれば、翌日、一日中、楽しめます。
2日間はいただけますが、やはり24時間以内に飲み終わるのがベストです。