駿河屋 青野茶園

―お茶屋さん、抹茶ってすぐ味と香りが落ちちゃうよネエ･････

こんな声がよくきかれます。うーん、どうしてなんだろう？
うち（専門店）とご家庭では保存のどこにちがいがあるのかな？
抹茶を買ったとき、すぐにお茶をたてると、あんなに良い香りがするのだから
ずっとその状態で、お茶を楽しみたいよね！

一番の注意点：　　冷蔵庫に保管するのはいいけど、出し入れがよくない。つまり、冷たいところから暖かいところ（温度差のある場所）に移した時は、常温に戻してから缶や袋の蓋をとる。

なぜならお茶（抹茶だけでなく煎茶や番茶も同じ）を冷たいまま、
回りの空気にさらすと、吸湿して劣化が早まってしまいますから。

ですから、お茶の味と香りを長持ちさせるコツは･････

１．夏季は冷蔵庫に保管して、使うときは常に時間を置いて、常温に戻してから使う。冬季は買ったものをそのまま、直射日光の当たらない場所におき
　　１ヶ月くらいのうちに使い切る。
２．保管の際は、お茶は（脱臭剤になるくらい）回りのにおいを吸い易いので
　　袋や缶の蓋をきちんと閉めておくこと。